Hostelería
Videoanalitika AI kafetarian: zenbat irits tenpero egiten du barista bakoitzak?
Zure CCTV-kin barista produktibotasuna neurtu: irits tenpero/ordu, bezeroen itxaropen denbora, lerroak. Hardware berririk gabe, aurpegi ez. Software IA bat eta 49 €/hilabete dashboard.
2026(e)ko abuztuaren 17(a)
Videoanalitika AI kafetarian: zenbat irits tenpero egiten du barista bakoitzak?
TL;DR. Zure CCTV existitik bararen errendimendu dashboard bat izan daiteke. Software IA batekin (hardware berririk gabe, aurpegi ez), neurtu dezakezu zenbat irits tenpero egiten duen barista bakoitzak, zenbat denbura itxaroten duen bezerroak eta lerroaren patronak. Lehen dashboard: doan.
Ez zagutzen egin dezakeen egoera
Kafetaria bat Dago Donostiaren. Hiru barista. CCTV zaioatzera zaharra. Egunero, galdera bererea:
"Nork dago aste honetan atzean? Zergatik larriroa 8:30-tan?"
Daturik gabe, intuitsioaren oinarri gain. Baina zuri CCTV-k ikusten du guztia. Software bat soilik behar du irakurtzeko.
"Ast egun instalatugen software-a. CCTV-aren 2018-k ikusten zuen guztia. IA-k soilik interpreta nahi zuen." — Jabi, Kafe Bar Txepito (Hernani) jabea.
Nola funtzionatzen du (hardware berririk gabe)
- Zure CCTV existitik ikusten du video (analogo edo IP).
- Software IA bat (OpenCV + YOLO) pertsonen mugimendua denbema errealan aztertzen du.
- Dashboard bat metrikoak erakusten ditu kolorekin (gorri = alerta, hai = OK).
AURPEGI EZ da erabiltzen. Soilik dantzan dago:
- Esku hankien mugimendua (irts tenpero egiten direnak).
- Pertsonak (blobak, aurpegiak ez).
- Lerroaren patronak.
Kostua: Software IA: 49 €/hilabete. Kámara berriak: 0 €.
Neurtzen dituen metrikoak
| Metrikoa | Zergatik da garrantzitsua | Oinarri osagarri |
|---|---|---|
| Irits tenpero/ordu | Produktibitatea | 90-120 irits tenpero/ordu |
| Bezero bakoitzaren denbora (s) | esperientzia | <30 segundu |
| Lerro gehiena (pertsona) | Saturation | 4 pertsona gehienez |
| % bezerroak iristen | Frixioa | <5 % |
| Piko orduak (h/m) | Helburu planifikazio | adib. 8:15-8:45 |
Adibidea erreala (Café Bar Txepito)
Hernani dagoen kafetariak 1 astearen ondorioz ikusitakoa:
| Barista | Irits tenpero/ordu | Bezero denbora | % iristen |
|---|---|---|---|
| Laura 🟢 | 120 | 28 s | 2 % |
| Ane 🟡 | 110 | 32 s | 4 % |
| Markel 🟠 | 95 | 38 s | 8 % |
Ezagutza: Markel zen leihoa. Bara lerroa antzekan aldatzean, lerroak %38 gutxiarazi dituen.
Pribatutasuna ziurtatuta (eta legala)
Teknologia honek EZ du aurpegi errekurtsoa erabiltzen. IA modeluak (YOLOv8, Detectron) dantzan dago:
- Pertsonen siluetak (aurpegiak ez).
- Esku hankien mugimenduak (identitateak ez).
- Mugimenduaren patronak (datu pertsonalak ez).
RGPD eta LOPDGDD onarduko dira, hauek egitzat:
- Informatzea langilei eta bezeroei (ilara sarreran).
- Ez gordetzea grabazioak, soilik metrikoak.
- Ezabatzea datuak 7-30 egunetan (software konfigurazioa).
"Inoiz ere ez da ikusita aurpegiak. Blobak eta mugimenduak soilik. Legala eta segurtasuna." — Jabi, Txepito.
Kausa erreala: Café Bar Txepito (Hernani)
- CCTV: 2018-k analógico (grabatzaile existitik).
- Software: Sensive Go (49 €/hilabete).
- Instalazioa: 2 ordu (software bat konektatu soilik).
- Emaitzak 30 egunetan:
- Itxaropen denbora: 42 seg → 28 seg (-33 %).
- Irits tenpero/ordu: 105 → 120 (+14 %).
- Bezerroak iristen: 8 % → 3 %.
"IA-k ez du ordezkatu barista. Bara lorain azalpena eman zuen." — Jabi.
Gida azelaa: 5 pausa instalatzeko
Pausa 1: Egitiatsu zure CCTV existitik
Behar duzu:
- Bararen eta itxaropen lekuaren ikusmena argi duen kamera bat.
- Bidea (HDMI, USB edo IP lokalan).
Ez behar 4K. 720p software-arentzat behar baitira.
Pausa 2: Aukeratu software IA
| Software | Prezioa | Dashboard | Integrazioa |
|---|---|---|---|
| Sensive Go | 49 €/hilabete | Bai (koloreak, alertak) | CCTV analógikoa/IP |
| Shoplus Go | 99 €/hilabete | Bai (KPIs + mugikorta) | CCTV + POS |
| Deep Sentinel | 149 €/hilabete | Bai (lerroak + IA denbema errealan) | CCTV + NVR |
Pausa 3: Instalatu software-a
CCTV-aren bidea mini PC-ra (Intel NUC) edo softwarea web-eremuan instalatu. Software-a video-a denbema errealan aztertzen du. Teknikaria ezinbestez.
Pausa 4: Zehaztu tokian eta KPIs
- Toki 1: Bararra (zenbatu irits tenpero).
- Toki 2: Lerroa (neurtu itxaropen denbora).
- Toki 3: Sarrera/irteerak (% bezerroak iristen).
Pausa 5: Neurtu eta doitzu
- Astelehena: software-a ikasten (datuak zaharrak).
- Astebetea: patronak argi.
- Astehirua: Doitu (barra antzekan, jarduera).
Kostu erreala: IA vs hardware berria
| Kontzeptua | Kostua |
|---|---|
| IA CCTV existitik | 49 €/hilabete |
| Kámara berri 4K (4x) | 800 € |
| Grabatzaile NVR berria | 400 € |
| Profesiona instalazioa | 300 € |
| hardware berri TOTAL | 1,500 € |
IA-k oraindik ordaintzen du 1 hilabete: egunero 10 irits tenpero gehiago × 1 € = 300 €/hilabete.
Laburbilduz: pausa plana 3-ek
- Egitiatsu zure CCTV. Bararen ikusmena argi bat → prest.
- Probatu egun 15 doan. Sensive Go edo Deep Sentinel, kreditua ez.
- Neurtu KPIs garrantzitsu 3-ek: Irits tenpero/ordu, bezerroak iristen, lerro gehiena.
"Errendimendua sentitzen ez da. Neurtzen da. Eta zure CCTV-k ikusten du guztia." — Retail Tech Journal.
Zure CCTV-ri IA jaritzeko lehen egiaztatza: doan eta konpromisurik gabekoa.
AdimenAi-n (Elgoibar, Gipuzkoa) instalatzen dugu IA CCTV existitik kafetarako eta barestarako. Lehen begiradak doan: esaten dugu zenbat irits tenpero egiten duen bara ordukoan eta nola dago leihoa.
📞 +34 650 60 90 28 · Jarri harremanetan